L'ordine della prossima settimana nasce dagli eventi della prossima settimana, non dalle medie di quella scorsa.
Ogni strumento sul mercato in questo momento propone un ordine dalle scorte minime, che è una statistica sul passato. Havenue lo propone dagli eventi che hai già in agenda.
Havenue conosce già la tua agenda eventi, quindi scrive da solo l'ordine della prossima settimana: quello che serve agli eventi, meno quello che è a magazzino, meno quello che è già in arrivo, diviso in un ordine per fornitore e dentro l'orario di chiusura e i giorni di consegna di ciascuno. Nessuno deve saperlo calcolare e nessuno deve esserci di domenica.
Il problema che risolve
L'ordine della prossima settimana si fa a mano, di solito la domenica, di solito da una sola persona. Quando quella persona non c'è, la cucina ordina troppo o resta senza, e in tutti e due i casi lo scopri al servizio. Havenue scrive quell'ordine dagli eventi che hai già venduto, così il lunedì mattina è sullo schermo e chiunque abbia il ruolo può controllarlo e inviarlo.
Come funziona
- Parti dall'ingrediente, non dal fornitore: Cerca cio che ti manca. Havenue mostra chi lo vende e quanto costa davvero una volta uniformate le confezioni, così il prezzo che sembra più basso e il prezzo più basso coincidono.
- Un carrello per tutti i fornitori: Aggiungi tutto il necessario della settimana in una volta e Havenue lo divide per fornitore mentre procedi. Gli acquisti di una settimana stanno in una schermata invece che in tre sistemi e tre email.
- Invia una volta, si divide da solo: Un pulsante crea un ordine per fornitore, ognuno con il suo numero. Invialo via email con il tuo marchio, via WhatsApp, o registra quello che hai fatto al telefono.
- Conferma cosa è arrivato davvero: Spuntalo alla porta di servizio dal telefono, oppure lascia che la fattura del fornitore compili la consegna e confermala con un tocco.
Compra tutta la settimana da tutti i fornitori in un carrello solo
Ti mancano prezzemolo, panna e salmone. Mettili tutti e tre in un carrello: Havenue li ordina per fornitore mentre procedi, mostra quanto manca a ciascuno per l'ordine minimo, e trasforma un invio in un ordine di acquisto per fornitore, ciascuno con il suo numero. Non apri mai tre sistemi né scrivi tre email.
Sotto il minimo di un fornitore, Havenue ti dice esattamente quanto manca per raggiungerlo, così puoi integrare l ordine o spostare quelle righe su un altro fornitore.
Lascia che sia la fattura del fornitore a compilare la consegna
La fattura elenca già quello che hanno mandato e quanto lo hanno fatto pagare. Havenue la legge, compila la consegna da lì e ti passa il tutto da confermare con un tocco. Nessuno ridigita merce già scritta su un documento che Havenue ha letto, e il magazzino sale esattamente di quello che è arrivato.
Preferisci contare? Il tuo team spunta alla porta e Havenue confronta la fattura con quanto registrato. Ti fidi di un fornitore senza contare? Approvare la sua fattura compila la consegna, prendendo per buona la parola del fornitore.
Quanta della merce del mese scorso ha guardato davvero qualcuno?
Ogni consegna registra come e stata confermata: contata alla porta, oppure presa per buona sulla parola del fornitore dalla fattura. Così Havenue ti dice, fornitore per fornitore, quale quota della tua spesa e stata davvero controllata da una persona. Nessun altro gestionale per catering o magazzino sul mercato lo riporta.
Le fatture fornitore contengono un errore in circa il 3,6% delle transazioni, secondo il dato pubblicato dall'Institute of Finance and Management. Questo è il numero che ti dice quali delle tue sono state guardate.
Ogni riga ti dice perché è nell'ordine
Prima dei numeri, ogni riga dice cosa l'ha messa lì: serve agli eventi che hai in agenda, è sotto la soglia di riordino, oppure è quello che avanza dopo le confezioni intere. Così approvi gli acquisti della settimana leggendo una dozzina di motivi invece di controllare ogni cifra di ogni riga a mano.
Smetti di ordinare due volte la stessa cassa, perché tutto quello che è già in arrivo viene tolto prima che Havenue proponga qualcosa.
Cosa ottieni
- Non lo ordini mai due volte: Tutto quello che è già in arrivo viene tolto prima che Havenue proponga qualcosa, così smetti di pagare la stessa cassa due settimane di fila.
- Il tuo team lo prepara, tu lo invii: Un sous chef può preparare l ordine della settimana senza poterlo inviare. Lo chef lo rivede e lo manda. Gli acquisti smettono di dipendere dalla disponibilità di una sola persona.
- Arriva al fornitore come lavora davvero: Alcuni usano l email, alcuni rispondono solo su WhatsApp, alcuni vogliono ancora una telefonata. Havenue lo invia come ciascun fornitore lo legge, e in ogni caso conserva la tua copia dell ordine.
- La spesa della settimana, prima di impegnarti: L ordine mostra quanto ti costa la settimana prima di essere inviato, così puoi ridurlo rispetto al margine che hai già venduto invece di scoprirlo quando arrivano le fatture.
Per chi è
- Executive chef
- Sous chef
- Responsabili acquisti
- Responsabili operativi
- Gruppi multi-sede
Che cosa e Havenue
Havenue e il software AI-native per la gestione di diete e catering nel settore hospitality: societa di catering, hotel, venue, ristoranti e private dining.
Automatizza il back-of-house degli eventi catering, dalla richiesta al passe della cucina alla fattura. Il Dietary & Catering Engine trova piatti sostitutivi sicuri per ogni ospite con esigenze alimentari partendo dalle ricette dell operatore. Intorno ci sono un CRM eventi avanzato e automatizzato con pipeline live, un magazzino intelligente con ogni allergene taggato dagli ingredienti stessi, costificazione di ricette e menu con costo per persona e GP% live, ordini e gestione fornitori, fatturazione, billing e pagamenti, BEO e matrici allergeni generati, report pronti e personalizzati, e l intera piattaforma nel browser del telefono. Una sola piattaforma integrata, un solo record evento.