Un evento, un pacchetto pronto per la cucina di cui fidarsi.
Genera BEO, menu ospiti e matrice allergeni da un unico record evento. Havenue controlla ogni piatto per ogni ospite, trova sostituzioni adatte tra le tue ricette verificate e le prepara per l'approvazione dello chef.
Havenue fa più che mostrare gli allergeni. Controlla i piatti dell'evento rispetto alle esigenze di ogni ospite usando dati ingredienti verificati, identifica sostituzioni adatte tra le tue ricette e genera i documenti operativi dallo stesso record. Numero ospiti, data, acconto, sala, note, costi, menu ospiti, BEO e matrice allergeni restano allineati fino alla revisione e approvazione dello chef.
Il problema che risolve
Quando il foglio di servizio, la lista allergeni e i menu per ospite vivono in file separati, finiscono per non corrispondere più, e una modifica dell'ultimo minuto lascia la cucina nell'incertezza. Havenue mantiene BEO, menu per ospite e matrice allergeni generati dallo stesso evento, così una modifica in uno è una modifica in tutti.
Come funziona
- Generato dall'evento: Il BEO attinge numero di ospiti, data, acconto, sala, note, richieste speciali ed esigenze dietetiche dal record dell'evento, senza ridigitare nulla.
- Risolvi prima del servizio: Se un ospite con esigenze dietetiche non ha un piatto sicuro, risolvilo in un unico punto e BEO, menu per ospite e matrice si aggiornano insieme.
- Controlla la matrice allergeni: Ogni piatto è messo a confronto con i 14 allergeni, costruito dai dati salvati di ricette e ingredienti, con un dettaglio per ingrediente che puoi espandere.
- Approva e conserva la cronologia: Approva il pacchetto e l'approvazione è legata a quella esatta versione. Ogni generazione precedente resta nella cronologia, pronta da consultare o esportare.
Cosa ottieni
- Un vero BEO, non un foglio scarno: Numero di ospiti, acconto, sala, note, richieste speciali e contesto dietetico in un unico documento pronto per la cucina, preso in tempo reale dall'evento.
- Revisione allergeni ripetibile: Piatti a confronto con i 14 allergeni, costruiti dai dati salvati delle ricette anziché da una supposizione, con l'ingrediente dietro ogni segnalazione.
- Pensato per la sicurezza alimentare: La tracciabilità a livello di ingrediente e una chiara segnalazione da rivedere aiutano il team a preparare le informazioni sugli allergeni con cura prima del servizio.
- Cronologia versioni responsabile: Ogni generazione viene salvata. L'approvazione registra chi ha approvato quale versione, con data e ora, così una modifica successiva non può annullarla in silenzio.
Per chi è
- Executive Chef
- Event Manager
- Responsabile Sicurezza Alimentare
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