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title: "Software BEO e Matrice Allergeni per eventi | Havenue"
description: "Genera BEO, menu ospiti e matrice allergeni dallo stesso evento. Controlla ogni piatto per ogni ospite e trova sostituzioni dalle ricette verificate per l’approvazione dello chef."
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language: it
last_updated: 2026-07-22
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# Un evento, un pacchetto pronto per la cucina di cui fidarsi.

Genera BEO, menu ospiti e matrice allergeni da un unico record evento. Havenue controlla ogni piatto per ogni ospite, trova sostituzioni adatte tra le tue ricette verificate e le prepara per l'approvazione dello chef.

Havenue fa più che mostrare gli allergeni. Controlla i piatti dell'evento rispetto alle esigenze di ogni ospite usando dati ingredienti verificati, identifica sostituzioni adatte tra le tue ricette e genera i documenti operativi dallo stesso record. Numero ospiti, data, acconto, sala, note, costi, menu ospiti, BEO e matrice allergeni restano allineati fino alla revisione e approvazione dello chef.

## Il problema che risolve

Quando il foglio di servizio, la lista allergeni e i menu per ospite vivono in file separati, finiscono per non corrispondere più, e una modifica dell'ultimo minuto lascia la cucina nell'incertezza. Havenue mantiene BEO, menu per ospite e matrice allergeni generati dallo stesso evento, così una modifica in uno è una modifica in tutti.

## Come funziona

1. **Generato dall'evento** : Il BEO attinge numero di ospiti, data, acconto, sala, note, richieste speciali ed esigenze dietetiche dal record dell'evento, senza ridigitare nulla.
2. **Risolvi prima del servizio** : Se un ospite con esigenze dietetiche non ha un piatto sicuro, risolvilo in un unico punto e BEO, menu per ospite e matrice si aggiornano insieme.
3. **Controlla la matrice allergeni** : Ogni piatto è messo a confronto con i 14 allergeni, costruito dai dati salvati di ricette e ingredienti, con un dettaglio per ingrediente che puoi espandere.
4. **Approva e conserva la cronologia** : Approva il pacchetto e l'approvazione è legata a quella esatta versione. Ogni generazione precedente resta nella cronologia, pronta da consultare o esportare.

## Cosa ottieni

- **Un vero BEO, non un foglio scarno** : Numero di ospiti, acconto, sala, note, richieste speciali e contesto dietetico in un unico documento pronto per la cucina, preso in tempo reale dall'evento.
- **Revisione allergeni ripetibile** : Piatti a confronto con i 14 allergeni, costruiti dai dati salvati delle ricette anziché da una supposizione, con l'ingrediente dietro ogni segnalazione.
- **Pensato per la sicurezza alimentare** : La tracciabilità a livello di ingrediente e una chiara segnalazione da rivedere aiutano il team a preparare le informazioni sugli allergeni con cura prima del servizio.
- **Cronologia versioni responsabile** : Ogni generazione viene salvata. L'approvazione registra chi ha approvato quale versione, con data e ora, così una modifica successiva non può annullarla in silenzio.

## Per chi è

- Executive Chef
- Event Manager
- Responsabile Sicurezza Alimentare